Bolitas de Chocolate y Queso

Receta de Bolitas de Chocolate y Queso para 8 personas


Ingredientes:

300 gramos de chocolate amargo
200 gramos de coco rallado
1 lata de leche condensada
1 cucharada de mantequilla

Preparación:
Luego de disolver en una olla el chocolate con la mantequilla, añadimos la leche condensada y cocinamos a fuego lento. No deje de mover hasta que tome punto; el preparado debe tener la consistencia del toffe. Cuando llegue a este punto, agregamos parte del coco rallado.

En ese momento, le damos unas vueltas a la masa y retiramos del fuego. Dejamos enfriar y ,luego, formamos bolitas con la masa (esta operación se tiene que hacer con las manos mojadas, para evitar que el chocolate se pegue). Por último, espolvoreamos el resto del coco rallado sobre las bolitas.

Camote con Dulce

Receta de Camote con Dulce para 10 personas

Ingredientes:

1 kilo de camote
1/2 kilo de azúcar
5 clavos de olor
1 raja de canela

Preparación:
Pelamos y cocemos en agua el camote hasta que esté suave y lo cortamos en cuadrados. Se recomienda dejar al aire por una hora hasta que se enfríe. Por otro lado, en una olla, cocinamos a fuego lento la miel con el azúcar, el agua, los clavos y la canela, hasta obtener el punto de miel. Finalmente, incorporamos este almibar al camote y mezclamos suavemente. Servir frio.

Torta de yuca y coco

Cogemos un bol y vamos rallando la yuca y el coco. A la mezcla le vamos a añadir el huevos, el azúcar, la mantequilla y las semillas de anís. Vamos mezclando bien todo la masa.

Cogemos un molde para el horno y lo impregnamos de mantequilla y harina para que no se pegue la torta. En el molde vertemos la mezcla y ponemos el horno a media fuerza. Estará horneando durante una hora.

Tras ella, sacamos del horno nuestra torta, la dejamos enfriar y ¡lista!

Ilusión de Cereza

Es como un pudín o Mouse de fruta.
Ingredientes:
• 1 caja de gelatina de cereza
• 1/2 taza de cerezas en al almíbar
• 2 huevos
• 1 lata de crema de leche
• 2 cucharadas de vino tinto
Preparación:
Paso 1: Prepare la gelatina según las instrucciones. Bata las claras de huevo a punto de nieve y reserve. Aparte licue la mitad de las cerezas las yemas de huevo, la crema de leche y el vino, después de licuada la mezcla póngala a fuego lento por 2 min.

Huevos pericos

Ingredientes:
• 10 huevos
• 50 grs. de cebolla largo
• 80 grs. de tomate
• sal al gusto
Preparación:
Paso 1: Sofreír la cebolla hasta que se ponga transparente, agregar el tomate picado y salar. Colocar los huevos en un bolsa y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar los huevos batidos al sofrito y mezclar hasta que se cuaje el huevo

Ajiaco Bogotano

Ingredientes:
• 500grs. de papas criollas
• 1 kg. de papa sabanera
• 750 grsde papa paramuna
• 1 Kg. y medio de pollo, preferentemente pechugas
• 4 choclos cortados en rodajas gruesas
• 2 cebolletas
• 3 dientes de ajo machacados
• 4 aguacates cortados por el medio
• 250 grs. de alcaparras
• 1/2 vaso de crema de leche
• 1 ramo de guasca
• cilantro picado, sal y pimienta al gusto
Preparación:
Paso 1: Existen gran variedad de recetas del ajiaco Bogotano, siempre se utilizan los mismos ingredientes aunque generalmente cambian las proporciones de los mismos y a veces el pollo puede ser reemplazo por carne de res.
Paso 2: Se procede a preparar el caldo colocando en una olla las presas de pollo o pechugas, la cebolla cortada por el medio, los ajos y las papas peladas; se cubre todo con agua, salpimentar y añadir la crema de leche. Dejar hervir durante 50 minutos, las papas tienen que deshacerse y la carne de la pechuga debe desprenderse del hueso con facilidad.
Paso 3: Retirar las presas y las cebollas e incorporar los trozos de choclos previamente cocidos, bajar el fuego al mínimo hasta que espese. 10 minutos antes de servir los platos se agregan las hojas de guasca previamente lavadas.

Sorbete de Limón

Ingredientes:
• 4 limones de zumo
• 200 g de azúcar
• 1/2 litro de agua
• 2 claras de huevo
• Una cáscara de 1 limón rallada
• 1/2 rama de canela o unas hojas de menta
• 1 pellizco de sal



Preparación:
Paso 1: Se raspa la cáscara de un limón y se exprime el zumo de los limones.
Paso 2: Se pone a cocer el agua con el azúcar y la canela y cuando empieza a hervir mantiene cociendo durante unos 10 minutos más. Dejar enfriar.
Paso 3: Cuando está casi frío se mezcla con los zumos y la cáscara rallada, también se se puede echar un poco de canela molida. Se mete en la nevera en el congelador.
Paso 4: Cuando empiece a congelarse se baten las 2 claras a punto de nieve bien firmes (con un pellizco de sal) y se mezcla con lo que hemos puesto en el congelador.
Paso 5:Se vuelve a meter en éste, hasta que esté bien frío y duro